煮免淘米时，需要进行如下准备。如有需要，可参阅免淘米食谱（※ 1）。
|
- 免淘米根据原材料米的种类以及加工方法不同，其成品质量也会不同。
- 免淘米上有米粉附着，浸泡过程中搅拌的话米粉会沉淀到锅底影响煮饭效果。
- 免淘米的表面有细小的伤痕，浸泡过程中淀粉会从中溶出，沉淀到锅底，影响煮饭效果。煮饭前先倒掉浸泡水，换上干净水后再煮饭。
- 免淘米由于没有糖层，劣化速度比较快，并容易干裂。建议尽早使用。
- 用免淘米煮粥时，请务必先大概冲下水。不然米糠会浮在水上。
- 如果饭没煮好，可以在煮饭前大概冲洗下米，或许能有改善。
|
1 | 称量白米。（计量）白米的最佳煮饭量为生米4kg～5kg。 |
2 | 将白米浸在水中。（浸渍）- 浸渍时间大概为60分钟。
- 白米的吸水速度因水温而异。
- 白米浸泡60分钟后吸水达到饱和状态，此后基本不吸水。
请勿浸渍过长时间。以免杂菌繁殖，大米变质。
浸渍时间（参考） |
|---|
米质 | 水温15ﾟC时 | 水温40ﾟC时 | 新米 | 约45分钟 | 约30分钟 | 旧米 | 约60分钟 | 约30分钟 |
- 不经浸泡煮饭时可省略步骤2。
- 大米未浸泡的情况下，请将“快煮”键（※ 2）调成OFF。
- 煮饭前不浸泡的话，煮好的米饭可能会稍微有些硬。
|
3 | 用篮子等将白米中的水沥干。再次确认煮1锅米需要的总重量。 |
4 | 将浸泡好的白米放入炊饭锅中。 |
5 | 加入水和食材至总重量。(※ 1) |
6 | 将白米摊平。 |
7 | 将锅盖盖到炊饭锅上。煮粥时，请勿盖锅盖，以免溢锅。 |
8 | 按照与“普通白米的准备”(※ 3) 9同样的步骤，将炊饭锅放入炊饭机。 |
※ 1 白米饭（免淘米） ※ 2 选择快煮 ※ 3 普通白米的准备
